Carottes et haricots plats : toutes nos recettes

Un plat complet riche en couleurs, en saveurs, et qui réchauffe !

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de wok de bœuf aux légumes ? Réalisez cette recette de haricots plats et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

C'est le printemps, il faut profiter des légumes primeurs et donc des petits pois frais et des haricots mange-tout. Ils seront un accompagnement savoureux pour des petites côtes d'agneau grillées au barbecue. Une belle assiette qui vous attend, une belle idée pour recevoir vos prochains invités !

Le magret de canard n'est plus seulement l'affaire du Sud-Ouest : associé à des vermicelles de soja et à une généreuse poêlée de légumes croquants, il s'offre un voyage en Asie du Sud-Est plein de caractère. Le mariage du canard avec le gingembre, la coriandre fraîche et un filet de citron vert est une évidence gustative qui réveille ce grand classique français et en fait un plat de semaine aussi séduisant qu'un dîner de fête.

Pour que le magret reste rosé et fondant à cœur, veillez à bien quadriller la peau au couteau et à démarrer la cuisson côté gras à feu vif sans matière grasse, en laissant la graisse fondre doucement avant de saisir la chair. Les vermicelles de soja, eux, s'accommodent d'un simple trempage dans l'eau chaude et absorbent merveilleusement les sucs de cuisson et la sauce soja. Vous pouvez varier les légumes selon la saison — brocoli, courgette, pak-choï — et glisser une pointe de piment frais pour qui aime la chaleur. Un filet d'huile de sésame versé au dernier moment et quelques graines de sésame grillées en finition suffiront à faire de ce plat un vrai coup de cœur.

La fregola est cette pasta sarde si particulière, petite boule grillée au four qui capture les saveurs comme nulle autre. Ici, elle se prête à un plat de légumes de saison généreux et réconfortant, où carottes, courgettes et cocos plats apportent toute la fraîcheur d'un potager ensoleillé. Le crémeux de gruyère et de parmesan qui l'enrobe est d'une douceur irrésistible, relevé d'une touche de curcuma et d'un zeste de citron qui réveille l'ensemble avec élégance.

Ce plat se suffit à lui-même mais peut très bien accueillir quelques tranches de cabillaud poché ou un filet rôti posé dessus au dernier moment pour en faire un repas complet. L'aneth, avec ses notes fraîches et légèrement anisées, est ici la petite surprise qui fait la différence, et l'on peut aussi la remplacer par du basilic ou de la ciboulette selon l'humeur du moment. Pensez à bien conserver l'eau de cuisson des pâtes, véritable secret de la sauce : riche en amidon, elle lie le beurre, la crème et les fromages en un ensemble soyeux et nappant qui fait tout le caractère de la recette.

Essayez cette recette d'ail et donnez votre avis en commentaire !

Une recette originale d'un chef du pays basque espagnol

Une poêlée de saison.